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INGREDIENTI
PER 6 PERSONE |
| Rigatoni |
600
g |
| Prosciutto
cotto tirolese |
200
g |
| Burro |
150
g |
| Cipolla |
1 |
| Nocciole
Tritate |
3
Cucchiaiate |
| Parmigiano
Gratuggiato |
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| Sale
e Pepe |
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| Noce
Moscata |
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Tritate
la cipolla minutamente e fatela soffriggere in una casseruola
con 100 g di burro; aggiungete prima che prenda colore, il
prosciutto tagliato a quadretti e le nocciole tritate. Coprite
il recipiente e fate cuocere questo condimento 5 minuti a fuoco
lento.
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Cuocete
la pasta al dente, scolatela, travasatela in una zuppiera;
aggiungete 50 g di burro in fiocchetti, un pizzico di pepe e una
grattatine di noce moscata.
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la
Sciura Lisa consiglia di portare
i rigatoni in tavola dentro una zuppiera con la salsa a parte e il
parmigiano in formaggiera. |
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I
VINI CONSIGLIATI (a cura de  ) |
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