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Un
primo dal delicato sapore estivo.
L'occasione migliore è un pranzo in terrazzo o in giardino quando
la giornata è rinfrescata da una brezza che ricorda il mare.
Attenzione: informatevi prima se i vostri ospiti gradiscono il pesce |
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INGREDIENTI
PER 4 PERSONE |
| Tagliatelle
fresche all'uovo |
400
g |
| Polpa
di pomodoro a pezzi |
400
g |
| Filetti
di nasello |
250
g |
| Gamberetti
sgusciati |
100
g |
| Cipolla |
60
g |
| Concentrato
di Pomodoro |
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| Vino
Bianco |
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| Prezzemolo |
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| Olio
d'oliva |
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| Sale
e Pepe |
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Portate
a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per
cuocere le tagliatelle. Intanto, tritate finemente la cipolla e
fatela appassire in 2 cucchiaiate d’olio, poi unite il nasello
a bocconcini, e i gamberetti; rosolate il pesce, spruzzatelo con
mezzo bicchiere di vino e, quando sarà evaporato, aggiungete un
cucchiaio di concentrato e la polpa di pomodoro. Salate, pepate
e fate sobbollire il sugo, coperto, per 30 minuti.
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Condite
con il sugo le tagliatelle cotte al dente e completate con un
mazzetto di prezzemolo finemente tritato.
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Durante la cottura del sugo versate qualche spicchio di cipolla
fresca nella pentola. |
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