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INGREDIENTI
PER 6 PERSONE |
| Costato
e Posteriore d'agnello |
1,400
Kg |
| Pomodori |
500
g |
| Patate |
400
g |
| Cipolla |
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| Origano |
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| Olio
extravergine d'oliva |
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| Sale |
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| Pepe
in Grani |
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Tagliate
l’agnello in grossi pezzi e metteteli
in una capace teglia, preferibilmente di coccio, insieme con una
grossa cipolla affettata a rondelle, i pomodori, ben maturi,
ridotti a spicchi, e le patate tagliate a tocchetti regolari.
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Insaporite
il tutto con abbondante olio extravergine d’oliva, origano in
polvere, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe, a
piacere.
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Chiudete la teglia,
con il suo coperchio, oppure con un foglio d’alluminio, quindi
passatela nel forno riscaldato a 190° per circa un’ora. Più
o meno 10 minuti prima di terminare la cottura, scoprite la
teglia, in modo che la carne si colorisca e si rosoli bene.
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I
VINI CONSIGLIATI (a cura de  ) |
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