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| Ecco
per gli amanti del riso, un primo piatto gustoso
e facile da preparare. |
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INGREDIENTI
PER 6 PERSONE |
| Riso |
350
g |
| Funghi
Porcini |
2
Piccoli |
| Porro |
1 |
| Carota |
1 |
| Pomodoro |
1 |
| Burro |
50
g |
| Olio
d'oliva |
2
Cucchiai |
| Vino
Bianco Secco |
1/2
Bicchiere |
| Brodo |
1
l circa |
| Sale |
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Mondate
il porro e tagliatelo a listarelle, compresa anche una piccola
parte del verde. Tritatene quindi la metà e fatela appassire in
una casseruola con 25g di burro e 2 cucchiai di olio.
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Unite
i funghi, mondati e tagliati a lamelle, la carota e il pomodoro,
privato di buccia e semi, entrambi tagliati a striscioline,
quindi il resto del porro.
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Insaporite
il riso nel fondo così preparato, poi bagnatelo con mezzo
bicchiere di vino, che lascerete evaporare. Mescolate e portate
a cottura, unendo, poco alla volta circa 1 litro di brodo
bollente.
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Mantecate
con il restante burro e servite ben caldo.
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Se volete fare tutto più in fretta, cucinate il risotto nella
pentola a pressione. Dopo che il vino è evaporato, unite 700 g di
brodo bollente, mescolate e chiudete a pentola a pressione.
Calcolate circa 7 minuti di cottura. |
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I
VINI CONSIGLIATI (a cura de  ) |
Poichè nella preparazione del piatto è presente del vino si
dovrebbe seguire la tipologia usata per cucinare. Sauvignon trentino
o un Sylvaner Alto Adige, Terre di Franciacorta Bianco.
W.Belloni
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