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| Un
piatto molto facile, ideale per i golosi di riso, ma soprattutto che
vi permette di preparare un piatto completo in meno di un'ora e che
è un'ottima variante al solito riso bollito o ai risotti. |
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INGREDIENTI
PER 6 PERSONE |
| Riso
per risotti |
300
g |
| Olive
Verdi |
100
g |
| Prosciutto
cotto |
100
g |
| Piselli
Surgelati |
300
g |
| Uova
sode |
2 |
| Tuorlo
d'uovo crudo |
1 |
| Sottilette |
4 |
| Cipolla |
1/2 |
| Burro |
100
g |
| Latte |
2
Cucchiai |
| Brodo |
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| Sale |
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Lessate
i piselli e conditeli ancora caldi con una noce di burro e un
poco di sale.
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Tagliate
a fettine le olive, tritate la cipolla e fatela rosolare in un
tegame che possa andare in forno con metà del rimanente burro.
Unite il riso e fatelo insaporire, poi versate il brodo
bollente.
-
Appena
bolle, mettete in forno per 12 minuti, poi unite il rimanete
burro, mescolate bene, ungete una pirofila e versatevi uno
strato di riso. Distribuite i piselli, il prosciutto tagliato a
dadini, coprite con le sottilette ed infine mettete fettine di
uova sodo e parte delle olive.
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Coprite
il tutto con il restante riso, livellate bene la superficie con
una forchetta. Sbattete in una tazza il tuorlo d'uovo con il
latte e spennellate l'ultimo strato di riso. Per ultimo guarnite
con le fettine di olive rimaste e fate gratinare in forno a
190°.
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Per risparmiare tempo, è consigliabile acquistare olive già
snocciolate. Inoltre potete usare al posto delle sottilette, avanzi
di formaggi, come l'emmental e simili, tagliati a piccoli pezzi. |
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I
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