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| Questo
piatto di origine siciliano, gustoso, appetitoso e nutriente, può
essere un'ottima variante alle solite paste di pomodoro e/o ragù di
carne. |
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INGREDIENTI
PER 4 PERSONE |
| Maccheroni |
400
g |
| Ricotta
salala |
50
g |
| Zucchine
Napoletane |
1
o 2 |
| Aglio |
1
Spicchio |
| Olio
di oliva extravergine |
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| Basilico |
Alcune
Foglie |
| Sale
e Pepe |
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Raschiate,
lavate, e tagliatele a fettine le
zucchine; alla fine asciugatele. Friggetele in una padella
con olio caldo fino a farle dorare, quindi fatele asciugare su
un foglio di carta assorbente.
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Friggete
nello stesso olio l'aglio schiacciato , intanto lessate i
maccheroni in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con
l'olio nel quale sono state fritte le fettine di zucchina.
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Aggiunte
le zucchine e spolverate, con la ricotta salata e il pepe.
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Guarnite
infine con le foglie di basilico e servite in tavola.
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Questo piatto, è molto semplice e non necessita di particolari
consigli. |
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I
VINI CONSIGLIATI (a cura de  ) |
Ottimo accostamento ad un bianco siciliano (Vigna Gabri Donnafugata
o ad un Regaleali Tasca d'Almerita) oppure un bianco frizzante come
un Pinot Bianco o Grigio dell'Oltre Pò pavese.
W.Belloni
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