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| Gustoso,
questo arrosto, semplice da preparare, e ottimo da mangiare caldo,
accompagnato con verdure di stagione, ma anche freddo affettato in
un panino. |
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INGREDIENTI
PER 4 PERSONE |
| Fesa
di tacchino |
600
gr |
| Speck |
100
gr |
| Vino
bianco secco |
1
bicchiere |
| Burro |
30
gr |
| Olio
di oliva |
3
cucchiai |
| Aglio |
2
spicchi |
| Sale
e pepe |
Q.b |
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Salate
e pepate la fesa di tacchino e foderatela con le fette di speck
tagliate non troppo sottili, quindi legate con lo spago da
cucina.
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Scaldate
in un tegame, l'olio insieme al burro e 2 spicchi di aglio.Disponetevi
la carne e lasciate rosolare per circa 30 minuti a fuoco
moderato, avendo l'accortezza di girare la carne ogni tanto
durante la cottura.
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A
carne cotta, fate restringere se necessario il fondo di cottura.
Slegate la carne, tagliatela a fette e bagnatela con il sughetto
di cottura. Servite con verdure di stagione o semplicemente con
dell'insalata fresca.
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La cottura deve avvenire assolutamente a fuoco moderato, girando
l'arrosto spesse volte per non farlo attaccare alla padella. |
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I
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