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FILETTO AL PEPE VERDE DIFFICOLTA'
 

 
Preparate questo ottimo secondo piatto di carne, ad una riunione di famiglia o di amici. Molto delicato come sapore e abbastanza veloce da preparare, vi porterà sicuramente complimenti da tutti i vostri invitati.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetto 4 fette di circa 200-250 gr ciascuna
Brandy 1 bicchierino
Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Burro 40 gr
Panna da cucina 1 dl
Pepe verde in grani 4 cucchiai
Sale Q.b

PREPARAZIONE

  1. In un mortaio frantumate 3 cucchiai di pepe verde e aiutandovi con le dita comprimete su ogni lato del filetto il pepe frantumato.

  2. Fate sciogliere in una padella il burro assieme all'olio di oliva extravergine, quindi a fiamma viva, fate rosolare su entrambi i lati il filetto e continuate la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti.

  3. Togliete dalla padella e disponetele su un piatto da portata. Nella stessa padella versate 1 bicchierino di brandy , fatelo scaldare alcuni secondi e poi infiammatelo, e continuate a muovere delicatamente la padella fino a che la fiamma non si sarà esaurita. Unite la panna poco alla volta, i grani di pepe rimasti e il sale.

  4. Fate rapprendere e versate alla fine questa ottima salsina sul filetto. 

QUALCHE CONSIGLIO

Il filetto al pepe verde dovrebbe essere servito in un piatto da portata possibilmente caldo. 

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