Perchè gustare i cavolini di Bruxelles solo come antipasto? Ecco un'idea originale e sicuramente molto appetitosa.

1. Mondate i cavolini di bruxelles, eliminando le foglie esterne, lavateli con cura e lessateli per 20 minuti circa in acqua abbondante poco salata e con aggiunta del dado.

2. Scolate i cavolini, tagliateli a metà, versateli in una pentola e unitevi la panna mescolata ai tuorli delle uova. Salate e pepate a piacere, aggiungete una grattatina di noce moscata, unitevi il parmigiano e mescolate bene.

3. Cuocete il tutto a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Lessate nel frattempo i maccheroncini in acqua bollente e poco salata, scolateli al dente e uniteli alla panna e ai cavolini.

4. Servite in tavola la pasta con l’aggiunta di qualche grano di pepe rosa.

Per rendere più appetitosa questa ricetta, aggiungete 70 gr di pancetta a dadini che rosolerete con 10 gr di burro nella stessa pentola in cui cuocerete i cavolini di bruxelles.