Un secondo facile, appetitoso e soprattutto pratico visto che vi aiuterà a finire gli avanzi del giorno precedente!.

1. Staccate dalla verza le foglie più grandi e belle, eliminate la parte più grossa della costa e scottatele due minuti in acqua bollente, poco salata. Togliete le foglie sbollentate dall'acqua e adagiatele su uno strofinaccio per farle raffreddare. 

2. Tritate nel frattempo la carne e la salsiccia, aggiungete l'uovo ed il parmigiano, impastate e fatene delle palline grosse quanto un uovo che avvolgerete una ad una in una o due foglie di verza. Legate gli involtini di verza utilizzando un nastro ricavato dal cipollotto sbollentato e tagliato in lunghezza. 

3. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nel burro, aggiungete anche la pancetta tagliata a dadini e la salvia, poi sistemate nel tegame gli involtini e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti a fuoco moderato.

4. Bagnate con il vino, fate evaporare e cuocere per 20 minuti a fuoco dolce. Salate a piacere, e continuate la cottura per altri 2 minuti. Servite caldi.

WB