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TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO DIFFICOLTA'
 

 

Un piatto veloce e nello stesso tempo appetitoso da gustare anche in compagnia di amici soprattutto in se in occasione di qualche improvvisata!. Farete un ottimo figurone.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tagliatelle all'uovo 250 gr
Zucchine 3
Parmigiano grattugiato 20 gr
Prosciutto crudo 100 gr
Scalogno 1 Piccolo
Olio di oliva 2 cucchiai
Sale e Pepe Q.b

PREPARAZIONE

  1. Sminuzzate lo scalogno e tagliate il prosciutto crudo a listarelle. Scaldate l’olio in una padella grande e fatevi soffriggere scalogno e prosciutto a fuoco moderato. 

  2. Sistemate le zucchine, che avrete nel frattempo tagliato a fettine molto sottili, nella padella, salate, alzate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella per non farle attaccare.

  3. Lessate le tagliatelle e scolatele al dente. Condite con il sugo di prosciutto e zucchine e servite con formaggio grattugiato a parte.

 

QUALCHE CONSIGLIO

La pasta all'uovo ha bisogno di tanta acqua per la cottura. E poi quando si scola, non bisogna usare lo scolapasta, ma toglierla dalla pentola con un forchettone e metterla nella ciotola da portata, o nella casseruola dove c’è il sugo.

I VINI CONSIGLIATI (a cura de )
Si può servire sia con vini bianchi che rossi. Per i rossi sconsiglierei prodotti strutturati, mi orienterei su vini leggeri, una Bonarda o un Gotturnio leggermente freschi oppure dei bianchi di struttura come un Vermentino sardo o uno Chardonnay friulano

WB