Non sarà un secondo a base di carne o pesce, ma sicuramente questo piatto che vi proponiamo è ottimo secondo da impreziosire magari con del purè

1. Pulite i funghi e fateli a fette, fateli trifolare con olio, burro aglio e prezzemolo, aggiungendo a piacere sale e pepe. Fateli cuocere per circa 20 minuti, quindi tritateli non troppo finemente.

2. Preparate un pò di besciamella e unitela ai funghi e al formaggio che avrete nel frattempo tagliato a pezzetti; unite a questo punto un uovo. 

3. Formate delle crocchette allungate che passerete prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. 

4. Friggete con olio e burro. Servite e ricoprite con la salsina ai funghi.

Fate sciogliere il burro e mescolatevi la farina che lascerete insaporire per qualche secondo. Versate il latte freddo e aggiungete sale, pepe noce moscata e senza mai stancarsi di mescolare cuocere lentamente.

WB