IL BICCHIERE

Iniziamo con il bicchiere, questo deve avere dei requisiti unici per tutti e ci si affida quindi al bicchiere ISO (la sigla sta a significare International Standard Organisation) che ha le seguenti caratteristiche:

• Vetro incolore, liscio, non lavorato, di spessore leggero
• Forma di tulipano
• Altezza complessiva 155mm
• Diametro bocca 46mm
• Altezza del contenitore 100mm
• Altezza del gambo a stelo 55mm
• Spessore gambo 9mm
• Diametro de piede 65mm
• Capacità 215mm

Il bicchiere va riempito al massimo per un terzo della sua capacità. Il lavaggio dei bicchieri va effettuato a mano senza detersivi, poiché un bicchiere mal sciacquato può rovinare la degustazione di un vino. Devono essere asciugati con teli di lino, per evitare il rischio di residui di stoffa, e riposti in luoghi dove non possano raccogliere alcun odore. I bicchieri devono essere preferibilmente lisci, trasparenti, in cristallo o vetro incolore di ottima qualità, per facilitare l'esame visivo.

Questo bicchiere è la prima parola comune del linguaggio che si deve sviluppare per degustare i vini e per avere un comune terreno di verifica.